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Aktuelles und Termine
Bäckerei und Multifunktionswerkstatt
Die auf den eigenen Feldern und im Stall erwirtschafteten Produkte sollen weiter veredelt werden, sodass die in diesem Bereich tätigen Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter sowohl Endprodukte herstellen als auch direkt an die Kunden verkaufen. Die Veredelung von Getreide, Früchten und Beeren beweist den MitarbeiterInnen noch mehr ihr Können, als das bei der Gewinnung von Grundprodukten der Fall ist, und verbessert darüber hinaus die Wirtschaftlichkeit der WfbM.Werden Produkte wie Brot, Brötchen, Nudeln oder Kuchen durch die eigenen Hände geschaffen, wird das Gefühl verstärkt, gebraucht zu werden. Sie produzieren, was andere Menschen benötigen und als Endprodukt für den Verzehr erwerben wollen.
Noch weitaus stärker als in den Bereichen Stall- und Außenwirtschaft liegen die
Schwerpunkte bei den Tätigkeiten in der Bäckerei in der Hygiene, Genauigkeit und Gründlichkeit. Fähigkeiten, die sich auch im privaten und häuslichen Bereich positiv auswirken, werden hier vermittelt. So sind Rezepturen, Arbeits- und Zeitabläufe zu erlernen, zu begreifen und zu erinnern.Der relativ kleine, überschaubare Rahmen der Zubereitung von Backwaren, Nudeln und Molkereiartikeln schafft die Möglichkeit, MitarbeiterInnen vom Anfang bis zum Ende in die Arbeitsabläufe einzubeziehen und Vorgänge transparenter und damit erlernbar zu machen.